ケンタッキーのビスケット風スコーン

ふわふわ、サクサクのスコーンだよ~ん。朝食にもどうぞ。

ケンタッキーのビスケット風スコーン

 

■材料
・薄力粉:150g
・強力粉 :200g
・バター:100g
・ベーキングパウダー:20g
・砂糖:30g
・塩:1つまみ(有塩バターの場合は不要)
・牛乳:180cc

 

(1)薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせておく
(2)フードプロセッサーに(1)とバターを入れ、サラサラになるまで回す
(3)ボウルに移し、牛乳を2~3回に分けて加える
(4)1つにまとまったらラップで包み冷蔵庫で1時間寝かせる
(5)打ち粉をした台に生地をのせ、20cmくらいに伸ばし、半分に折り曲げる。
(6)伸ばす⇒折り曲げるを10回ほど繰り返す
(7)ラップで包み、再度1時間ほど冷蔵庫で冷す
(8)打ち粉をした台で2㎝くらいの厚さに伸ばし、型抜き(もしくはカット)する
(9)200度のオーブンで15~20分くらい焼きます

ケンタッキーのビスケット風スコーン2

三角形に切って焼いてみました。

 

ケンタッキーのビスケット風スコーン

白い方はチョコチップ&クルミ、茶色い方はココアパウダー&クルミを入れて焼きました(ココアは砂糖を多め(60gくらい?)に入れるか、チョコチップを入れるといいかも)。

どちらも大好評でした。

 

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