ケンタのビスケット風スコーンを作る!(&レシピ)

ケンタッキーの「ビスケット」ってありますよね。たまに食べたくなりますが、これだけ買いに行くのも(面倒くさいだけですが(笑))・・・ってことで作ってみました。

何回か試行錯誤して、ここに行きつきました。友達に食べさせたら「もう、らぶさん☆のスコーンしか食べな~い!」と大喜びされました(*^ω^*)

 

まずは材料。

スコーン材料

・薄力粉:180g
・強力粉:180g
・砂糖:40g
・塩:小さじ1
・ベーキングパウダー:10g
・バター:120g
・牛乳:160㏄
・サラダオイル:20㏄
・お好みでナッツやチョコチップなど適量

材料はこんだけ。

 

(1)まず、粉類と砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせておきます。私は全部ビニール袋に入れて、シャカシャカ混ぜて終わり。

で、粉類とバターを混ぜ合わせます。フープロがあれば、ガーっとやるだけ。フープロ無い方は、木べらなどで、サラサラになるまで混ぜてください。

粉とバターを混ぜる

 

(2)粉とバターが混ざったら、牛乳とオイルを加えて軽く混ぜます。ひとかたまりになって、粉っぽさが無くなればOK。こねる必要はありません。そしたらラップで包むか、ビニール袋に入れて冷蔵庫で3時間~半日くらい寝かせます。

牛乳とオイルを混ぜる

ひとかたまりになったらOK

 

(3)生地を休ませたら、伸ばします。

生地と伸ばし棒

 

多めに打ち粉をして、生地を伸ばし棒で伸ばします。伸ばしたら3つに畳んで、向きを90度変えてまた伸ばす⇒3つに折る⇒向きを変えて伸ばす⇒3つに折る・・・を10回繰り返します。

仕上がりの生地は厚さ1.5㎝くらいがベスト。ナッツやチョコチップなどを入れたい方は、7回目くらいで入れるといいですよ。ちなみに、今回はナッツとレーズンを入れてます。

生地を伸ばす

3つに折る

生地完成

 

生地が完成したら、また30分ほど休ませます。あとは適当に切るか、型で抜いて天板に載せます。ケンタのビスケットの形にしたい方は、丸く抜いて、真ん中もくり抜いてね。

生地を天板にのせる

 

(4)あとは焼くだけ。220度のオーブンで15分ほど焼けば完成。

スコーン完成

焼き立てスコーン

 

さっくり、ふんわり^^甘さは控えめなので、足りなければ蜂蜜やメープルシロップかけてね。

朝食にもおやつにもスコーン

朝食にも、おやつにもスコーンはおススメですよ。ちょっと手間はかかりますが、その手間に見合う味ですよ♪♪♪

 

 

本日もブログをお読み頂きありがとうございましたm(_._)m心理カウンセラー・らぶさん印

 

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